Ihre wertvolle Eigenschaften verdankt die Sauerkirsche u.a. dem hohen Gehalt an Eisen, Kupfer, Natrium, Mangan, Kalium, Phosphor, Calcium und Vitaminen C, P, A und B-Vitaminen. Sie enthält auch Pektin, die die Verdauung beschleunigt, den LDL-Cholesterinspiegel senkt, schädliche Toxinen aus dem Körper zu entfernen hilft. Darüber hinaus dichtet sie Blutgefäße ab und schützt vor   Bluthochdruck. Sauerkirschen wirken antibakteriell, entzündungshemmend, sie entgiften und regeln den Säure-Basen-Haushalt im Körper. Prüfergebnisse zeigen, dass regelmäßiges Essen von Sauerkirschen das Fettgewebe reduzieren kann, vor allem im Bauchbereich. Sauerkirschen schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriitis, Anämie und Krampfadern.

die angegebenen Werte sind ungefähre Werte, berechnet anhand der verfügbaren Tabellen